清炒蛏子
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来源：互联网
蛏子：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
1
蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，这个已经很干净了，不养也可以。把外膜稍去一些
2
姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花
3
坐锅热油，把姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒
4
蛏子壳都张开时中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作汤喝），待水变白后改小火
5
10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅
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