北美文学城私房名菜--翠花烤排骨

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切成两大块：
1 大排 Baby Back Ribs （大约3 lbs）
红糖(Brown Sugar )：
7 小勺
干辣椒面( Chili Powder)：
2 小勺
盐：
1 小勺
蒜粉：
1 小勺
酱油：
7 小勺
蜂蜜：
3 大勺
料酒：
2 大勺
蒜瓣（剁碎）：
7-8瓣
醋1：
大勺
水：
2-3大勺
1
把干料混匀后分成两份，
2
均匀地抹在排骨上，分别用锡箔纸包起，入冰箱腌至少2-3个小时。
3
蒜瓣儿剁成蓉后和所有的湿料混合。
4
分成两份，淋在排骨上，用足够的锡箔纸把排骨分别包好，封密。
5
千万不要破了锡箔纸，这个排骨需要连蒸带烤的效果，所以不漏气是很重要的步骤。 烤箱预热 375-380华氏（185-190摄氏）度，两份排骨一起入烤箱烤1小时20分钟后，把锡纸打开再Broil个5-8分钟至表皮有点碳烤的效果，间中把烤出来的汁液刷在排骨上几次。烤至肉脱骨即成。
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