炸香酥油饼
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来源:互联网
Tip:1面粉中加入鸡蛋和油可以使油饼更酥。 2炸时要勤翻动,以免炸焦。 3和的面要稍软一些。
面粉:
250克
鸡蛋:
1个
玉米油:
15克
温水(50-60度):
150克
安琪无铝油条膨松剂:
10克
盐:
3克
1

安琪无铝膨松剂。
2

将所有材料混合,揉成光滑的面团。如果面团粘性较大,和面时手上可以沾适量色拉油。盖上保鲜膜在常温下静置松弛30分钟。(或者第二天炸制可以放入冰箱冷藏室松弛一晚。)
3

分割成小剂子。(如果是从冰箱中取出的冷藏面团,要稍回温15分钟。)
4

案板上抹少许油,取一个剂子,擀开,稍薄但不能太薄。中间用指头钻个洞洞。
5

锅内放油,稍热200度左右,放入饼胚。
6

一面快速炸一下下,翻面,多翻两次。
7

待两面金黄夹出。
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