【曼食慢语】蒜香鲜虾粉丝炖
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Tip：蒜香是这道菜的主味，蒜蓉一定要切得非常碎并炒香 腌虾仁用的姜不要进入锅里，会破坏香味 注意火候，虾仁半熟时就要盛出来，剩余的热度会让虾仁继续熟成
鲜虾仁：
适量
粉丝：
适量
蒜头：
适量
姜：
适量
香菜：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
淀粉：
适量
1
粉丝泡软剪小段，蒜头切蒜蓉，量要多一些，虾仁处理干净用料酒、姜片和非常非常少的淀粉抓匀待用，香菜切碎
2
油锅小火炒香蒜蓉，当稍微变黄后下虾仁，大火快速翻炒10几秒就盛出来
3
这时锅内会留下少许汤汁，直接把粉丝丢进去，加少许水煮一下，加盐调味
4
虾仁回锅略翻炒，拌匀后马上起锅，装盘撒香菜碎即可
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- 发布日期：2024-01-29 13:13:20
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