盐煎秋刀鱼
86561 阅读
0 评论
13 点赞
来源:互联网
Tip:1,要不要破肚清理内脏鱼鳃,凭个人爱好,据说不破肚有点小苦,来得更有回甘。 2,盐跟海鲜是好朋友,不用放太多作料腌制,虽能去腥,但损失鱼的鲜味,我觉得不值得。 3,有朋友说,不知道腌制的时候放多少盐,从健康饮食的角度看,放盐宜少,能均匀抹过表面就好,而且腌好厚抹去血水,也会抹掉盐巴的,开吃的时候,如果觉得不够味,可以蘸酱滴。
秋刀鱼:
适量
盐:
适量
1
秋刀鱼去鳞洗净。有的小伙伴说鱼肚可以不破,这样可以保持原汁原味。我觉得还是去掉鱼肚鱼鳃,一来更干净,二来腌制的时候更入味。
2
吸干鱼表面和鱼肚内的水,在表面和鱼肚内抹上细盐,腌制15分钟。过程中会有血水,最后用厨房用纸吸干,防止煎的时候破皮和溅水
3
热锅,放油,放鱼。开始的时候可以用大火,煎一分钟,然后收至中小火,慢煎约3分钟,即可翻遍,同样先大火一分钟,小火3分钟,至两面焦黄。
相关推荐
-
猛火40秒快煎班戟皮、可丽饼(女汉子速度版)
看了很多做班戟的菜谱,无一例外都是小火慢煎,照着小火慢煎了一张班戟皮,那个速度真是名副其实的“煎熬”啊!伤不起的蜗牛速度,下一秒会让人抓狂!后来干脆按照自己的经验,猛火快煎,那个速度才叫一个爽啊!哈哈哈,女汉子就是喜欢生猛速度的赶脚!班戟皮煎不好的亲们,还在小火慢慢煎班戟皮的亲们,女汉子们,赶紧来试试这款猛火40秒快煎班戟皮的菜谱吧!试过你一定不会后悔!这个菜谱主要侧重在于猛火快速煎班戟皮的介绍,煎 1536 浏览