电饭煲版戚风蛋糕

49933 阅读 0 评论 5 点赞来源：互联网

Tip：因为锅底涂了油，蛋糕很容易就取出来了。也没有烤箱烤里的回缩、塌陷问题，真是完美看看里面的组织，很细腻。锅底那一面是深色的，也很漂亮总之电饭煲做的蛋糕出乎我的想像，做了两次都很成功。另外再强调一下蛋白打发的关键： 1、不能有水 2、不能有油 3、不能混入蛋黄这些一定要做到，如果你说蛋白打不发一定是你不够仔细了。

低筋面粉：

100克

全蛋（蛋黄蛋白分离）：

4个

砂糖：

80克

色拉油：

3大匙

牛奶：

4大匙

白醋：

少许

1

将蛋黄蛋白分开在两个盆中

2

4个蛋黄加40克砂糖打匀

3

加入色拉油和牛奶，搅打均匀

4

低粉过筛，加入蛋黄液中

5

用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀

6

在另一个盆中蛋白里加一滴白醋，加三次加入40克砂糖，不停搅打，直到蛋白打成摩丝状，我们叫它打发

7

铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊

8

提前将电饭煲的内胆底层涂一层油，将电饭煲的按键按下，进入“锅饭程序”。当按键跳起后，将蛋糕糊倒入锅中，并按下煮饭键，按键跳起后不用管它，继续闷上20分钟。之后再按下锅饭键，等按键跳起时不管它，再闷上20分钟。打开锅盖，用牙签插入蛋糕中，看牙签上有没有粘到蛋糕组织，如果没有，说明蛋糕烤好了

9

取出倒扣二分钟，晃晃锅，蛋糕自己就掉出来了

点赞(10) 收藏

本文分类：电饭煲
本文标签：
浏览次数：49933 次浏览
发布日期：2024-01-29 10:10:56
本文链接：电饭煲版戚风蛋糕

上一篇 > 电饭锅做蛋糕
下一篇 > 电饭锅版戚风蛋糕