漳州云霄五香卷

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Tip：1.猪肉可选带有白的三层肉这样口感更好，如果不喜欢吃肉的还可以做成素的，把猪肉换成海蛎，更是别有一番风味~很赞哦 2.放入生卷后一定要保持中火炸，以免外焦里面没熟透，不时用竹筷翻身才能炸的均匀上色。

白萝卜：

适量

猪瘦肉：

适量

豆皮（五香卷专用的，不是油豆皮哦）：

适量

五香粉：

适量

淀粉(或面粉)：

适量

盐：

适量

白糖：

适量

葱花：

适量

蒜：

适量

姜：

适量

鸡精：

适量

料酒：

适量

萝卜去皮用擦丝器擦成丝，放些许盐用手挤掉部分水分（挤得差不多就行了）

猪肉放一点料酒、盐、抓匀待用

葱切细，蒜和姜切成末待用（不喜欢姜的可以省略或挤出汁都可以）

将以上所有材料混合到一起加入五香粉，淀粉(或面粉)，盐，白糖，少许鸡精拌到所有材料都粘合一起均匀

豆皮去掉边角，平放砧板上，码入拌好的配料，卷成圆条。

将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入五香卷，中火炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油

切成若干小段，配上蕃茄酱或辣椒酱、酱油蒜汁等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。