泡制的五香咸鸭蛋

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Tip：一定得用高度酒。容器里不能有油、生水，鸭蛋洗过后得晾干水份。

鸭蛋：

46个

盐：

200g

八角：

适量

桂皮：

适量

香叶：

适量

花椒：

适量

生姜：

适量

去年泡制的五香咸蛋出好多油挺香的，今天又泡了40多个鸭蛋，一大瓶。（鸭蛋洗干净外皮晾干水分。将花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、放到锅里煮开，煮开后再煮10分钟放盐融化关火凉凉，鸭蛋高度酒滚一下放到瓶里几个小时后，煮过的水倒到大瓶子里掩盖鸭蛋就可以了。注（瓶里不能有油或生水。盐放的要有些饱和。鸭蛋一定要洗干净，“不然有鸭子屎臭味，玩笑）。