普罗旺斯香草面包
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来源:互联网
高筋面粉:
200克
低筋面粉:
50克
细砂糖:
10克
盐:
1/2小匙
干酵母:
2克
水:
150克
无盐黄油:
10克
橄榄油:
2大匙
盐:
1/4小勺
黑胡椒:
1/4小勺
干燥百里香:
1/2小勺
罗勒:
1/2小匙
1
除无盐黄油外的所有面团材料搅拌成稍具光滑面团,加入无盐黄油搅成具延展性面团,放入容器盖上保鲜膜,进行基本发酵60分钟
2
面团分割成7等分,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
3
擀成片状,放入烤盘
4
表面均匀抹上橄榄油,撒上盐、黑胡椒、干燥百里香、罗勒
5
在面团上割成树叶状或其他形状,再用手将面团边缘向外拉开,进行最后发酵20分钟
6
放入预热好的烤箱,上火210度,下火170度烘烤20分钟
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