金砖面包
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来源：互联网
Tip：好吃的金砖面包中裹入了大量的黄油，操作时如果室温超过20度黄油容易溶化，操作和冷藏交替进行比较理想，发酵时需要温度28度，湿度60%，烤时会从模子底部流些油出来，切记把面包模子放到烤盘里再烤哦！
高筋面粉金像：
300克
中筋面粉：
190克
奶粉：
30克
酵母：
10克
盐：
6克
糖：
50克
鸡蛋：
75克
水：
220克
黄油：
40克
片状黄油：
220克（裹入用）
1
A料后油法揉到有大片结实薄膜的完全状态
2
擀压成片放保鲜袋冷冻30分钟
3
B料稍回温隔保鲜膜擀压成片，取出面片擀成黄油片两倍大
4
用面片包好黄油片，捏实接头部分
5
擀成长片状
6
两端左大右小向面片右四分之三处折叠。捏实接头
7
对折。第一组四折完成后，温度高就放冰箱冷藏30分钟
8
取出后再次擀成长方型
9
三折
10
擀成厚2CM的长方型
11
三折完成后冷藏30分钟，用锋利的刀顺长的方向切成80克一条
12
三条一组切面朝上，压平，编成辫子。450克模子放入480克面团
13
辫子首尾向后对折，放入吐司模子，放入加热水杯的泡沫箱中发酵
14
边角料放入水果条中。发酵到约8分满时加盖，放入烤盘中再放烤箱里
15
预热烤箱200度热风烤。下层约40-45分钟
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