beer stew 西式啤酒炖肉丸
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Tip：番茄膏！不要再问我番茄酱行不行啦(⌒-⌒; ) 行不通~ 这个不难买到，通常都是铁罐头装的~
牛肉糜：
250g
猪肉糜：
250g
红腰豆：
一罐
胡萝卜：
适量
洋葱：
适量
速冻青豆：
适量
现磨黑胡椒：
适量
盐：
适量
葡萄干(raisins)：
适量
八角：
一颗
茴香：
适量
香叶：
两片
啤酒：
一听
高汤：
适量
浓缩番茄膏（不是番茄酱）：
两小勺
paprika （红椒粉？）：
适量
百里香：
适量
1
忘了说了，我还事先把用量以外的洋葱切得很小很小的细末，小火炒软，放凉。肉糜：两种肉糜混合，加入适量面包糠，牛奶，现磨黑胡椒，盐~事先炒软晾凉的洋葱碎，混合均匀~肉丸鲜嫩秘诀：加小半勺小苏打，用牛奶或者水调匀后加入（切记！要先和液体调匀后加入）
2
材料集合（还有些忘了拍 囧rz) 胡萝卜和洋葱切适量大小的块，不建议切太小，不然做出来真的没魂儿了- -！
3
肉糜用勺子（当然如果你喜欢那用手摸肉时的手感的话，当然用手ヽ(o｀；不过记得洗手哦 哈哈 咳咳，言归正传。。）把肉糜做成适量大小，下锅煎~（我就用炒过那事先洋葱碎的锅~不要洗flavor 不能丢，有木有？！所以尽可能用同样的锅具，）然后没有再放油，小火煎~煎到肉糜两面有锅巴的时候（不用全熟~因为后面也会炖煮）盛起
4
还是同一口锅，少量橄榄油（用黄油最好，很香呐~不过，某人最近体重那什么- -）下洋葱块翻炒
5
加入百里香~（家里种的那株百里香那个疯长啊！用都用不完= =）香叶，八角
6
洋葱炒到透明时，下胡萝卜块翻炒~小火哦
7
加入两勺番茄膏~
8
加入拍碎的大蒜
9
大蒜出香后倒入啤酒~大火烧开~也有助酒精于挥发~烧开后小火~
10
加入高汤（不要加多了~看自己喜好~喜欢汤汁多的就可以多加~我我就加了200ml左右~喜欢浓浓的~）加入黑胡椒和盐~大火烧开后转小火炖煮
11
居然忘了红椒粉！！这步是在加入番茄膏前就应该加~不过现在补也还能挽救- -，因为红椒粉要在加液体之前经过炒制它的香味才彻底出来~
12
加盖炖煮~直到胡萝卜开始变软
13
胡萝卜变软后倒入肉丸~依然小火炖煮
14
炖煮的同时,红腰豆开罐沥水然后用水反复冲洗干净~
15
用叉子压碎至自己喜欢的程度
16
炖煮大概10分钟后加入压碎的红腰豆
17
接着加入葡萄干，一同炖煮~
18
当水收干到自己喜欢的程度后，到入青豆~（这是速冻青豆，不用煮太久~热热就行~）
19
成啦！开始狼吞虎咽！☆*:.. o(≧▽≦)o ..:*☆
20
吃的时候配上软绵的土豆泥（￣+ー￣）不说啦！你懂的|(￣3￣)|
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- 发布日期：2024-01-29 09:47:23
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