迷迭香煎小羊排
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来源：互联网
Tip：1、吃羊肉时，要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、豆腐、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 2、肉类腌制时，不建议添加食盐。因为盐容易使肉质老韧，如有需要，装盘后撒上少许 Table Salt 即可。 3、一定要选用新鲜羊排，出众的口感始终是冰冻品代替不了的。同时，最好选用新鲜的迷迭香来制作，如果实在买不到，也可以用干燥品来代替。 4、煎制时间仅供参考，煎至你喜欢的软熟程度即可。
新鲜迷迭香：
适量
小羊排：
整幅（8根，0.5KG）
现磨胡椒粉：
适量
橄榄油：
适量
1
摘下迷迭香叶，清洗干净，晾干水份
2
买了整幅的小羊排，洗净，沥干水份，用厨房纸巾擦干水份
3
从小羊排祼露的骨头间切下，切成8块
4
加入现磨胡椒粉、橄榄油、取1/2迷迭香叶，腌制30分钟
5
平底锅烧热入橄榄油，放入剩下的1/2迷迭香煎至香味溢出
6
整齐放入羊肋排
7
两面各煎3分钟（或你喜欢的软熟程度），即成
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