五香韭菜煎饼
25072 阅读
0 评论
99 点赞
来源：互联网
Tip：1：面粉糯米粉比例是2：1 2：面糊黏就煎饼计较厚，稀点就比较薄。 3：我家那个平底锅，我就开始放过一次油，后来煎都没放。 4：煎饼不用急着翻面，熟了是可以轻松移动的，当不好移动，还黏锅就等候一会。
面粉：
100g
糯米粉：
50g
五香粉：
4g
盐：
适量
糖：
1小勺
胡椒粉：
2g
水：
适量
韭菜：
100g
1
面粉+糯米粉+五香粉+胡椒粉+盐+糖+鸡蛋+水搅拌均匀，面糊顺畅流动（面糊稀，煎饼就薄，相反就厚，大家按照自己喜好添加水调制）
2
韭菜洗干净，切好。加入面糊搅拌
3
锅底放一点油，晃一下锅，让油均匀在锅面。放一点面糊，尝试煎，试试味道，面糊粘稠度是不是合适。我这个就是水少啦，需要添加水搅拌。
4
先煎一面，到煎饼可以轻松移动翻面就可以煎另外一面。我是先大火，然后小火，其实可以一直中火，一直旁边看，不是易糊。可以放心
5
反面煎一会，可以轻松移动煎饼就好啦
6
这是折叠后的成品。可以这个方子可以做6个大煎饼。
