红烧猪蹄
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来源：互联网
猪蹄：
2只
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
香叶：
适量
干辣椒：
适量
料酒：
适量
老抽：
适量
红腐乳：
适量
冰糖：
适量
盐：
适量
1
猪蹄洗净，切成大小均匀的块状。（可在超市提前切块）
2
放入锅中加少许料酒焯水，捞出后去除多于杂毛
3
准备好配料，取2—3块腐乳加入少许腐乳汁碾碎
4
焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水，待水沸后，将焯好的猪蹄放入高压锅中
5
大火烧制，撇去多于杂沫，倒入适量料酒
6
加入姜片、蒜瓣
7
小葱适量，卷成小捆放入锅中
8
再放入香叶、干辣椒
9
倒入适量老抽上色提味
10
将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中
11
放入冰糖，大火烧开
12
盖上锅盖和压力阀，待压力阀转动喷气，调成中小火压35分钟左右
13
高压锅能打开后，将猪蹄放入砂锅中，加入适量盐
14
盖上锅盖进行收汁
15
关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌
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