地三鲜 (少油的清淡改良版)

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土豆：
半个
茄子：
半个
红椒 或者 青椒：
半个
盐 蚝油 生抽 老抽：
适量
葱 姜 蒜：
随喜好
1
茄子切块 上蒸锅蒸到七八成熟; 土豆切块 开水煮七八成熟 用筷子基本能戳透即可; 红椒切成片状
2
开火，油热放葱花爆香，再下红椒炒。炒一会下土豆接着炒。最后把茄子扔进去一起炒。
3
快熟的时侯加少量水，再加生抽，蚝油，翻一翻，再加老抽上色。最后液体总量能盖过菜就好了。转小火炖一下下，我喜欢吃软的烂的，就多炖一会。最后大火收汁，加盐出锅。
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