红烧蹄髈
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来源：互联网
蹄髈：
适量
葱：
适量
姜：
适量
八角：
适量
水：
适量
油：
适量
大料：
适量
料酒：
适量
酱油：
适量
盐：
适量
花椒：
适量
冰糖：
少许
1
蹄髈用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样
2
捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下
3
加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成
