奶香普罗旺斯鸡肉丸
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Tip：1．由于料汁和馅料中都加了生抽，所以不需另外放盐； 2．最后翻炒的目的是裹匀料汁，由于丸子已蒸熟，不需炒太久； 3．蒸熟的丸子底部有一点扁，追求完美的话可以改汆丸子。
鸡胸肉：
1块
普罗旺斯烤肉料：
5g
姜：
3片
生抽：
1大勺
清水：
少许
橄榄油：
1大勺
番茄酱：
2大勺
奶粉：
1大勺
凉开水：
50g
1
取一只干净的碗，放入两大勺番茄酱
2
加入一大勺生抽
3
舀入一大勺奶粉
4
倒入凉开水，调和均匀，做为料汁待用
5
鸡胸肉洗净，用刀背拍松，切成大块
6
鸡肉放进搅拌机，倒入少许清水
7
姜切碎，放入搅拌机
8
搅打成细腻的鸡肉茸
9
加入生抽
10
加入普罗旺斯烤肉料
11
用汤勺顺着一个方向搅拌均匀
12
戴上一次性手套，舀一勺肉馅放在手心，揉成小肉丸，放入垫好粽叶的蒸屉，蒸锅烧水，水开后放入肉丸，蒸十分钟左右
13
平底炒锅烧热，倒入少许橄榄油
14
倒入蒸好的肉丸，翻炒使肉丸均匀挂一层油
15
倒入提前调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁
16
盛出肉丸，待温度稍凉，用竹签穿串
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