辣子花蛤
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来源：互联网
Tip：翻炒的时候一定不要偷懒,要一直翻炒,不然辣椒糊了就不好吃了.
花蛤：
适量
干辣椒,油辣子辣椒：
适量
盐,味精：
适量
花椒：
适量
葱姜蒜：
适量
料酒：
适量
1
花蛤泡水里,倒一点油,让其出沙(此步骤可能需要较长时间,建议做菜前两小时泡上)
2
干辣椒剪成丁(大小自定)备用
3
煮一锅水,倒入已出沙的花蛤,放入适量料酒、味精及盐,煮至花蛤张开贝壳即可
4
花蛤沥水放置,留小半碗煮过花蛤的汁备用(不宜过多)
5
中火加热炒锅中的油至5成热,放入姜、蒜、花椒、油辣子辣椒、干辣椒煸炒出香味.炒至干辣椒颜色慢慢变深放入花蛤翻炒2分钟,倒入之前备用的花蛤水
6
再翻炒一会,放入小葱,出锅
