雪菜炖老豆腐
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来源：互联网
Tip：做这个菜,雪菜要用一包包的,不要用菜场里卖的那种新鲜的雪菜.豆腐要用老豆腐(我用的是盐卤豆腐),经得起炖,如果你有时间,可以用沙锅来小火炖,时间长一点,豆腐会炖出很多孔,雪菜的鲜味都钻到豆腐里,味道超棒的.我因为赶时间,只炖了20分钟,雪菜虾皮的鲜味没有完全进入到豆腐里,留点遗憾未必是坏事,下次将会做的更好...
老豆腐(盐卤豆腐)：
一块
雪菜：
一包
葱：
适量
姜：
适量
虾皮(或者海米)：
适量
1
老豆腐切成块，放在开水里稍微煮两分钟，可以去掉豆腐的豆腥味，捞出沥干水分待用
2
起个油锅，爆香姜片和葱白
3
放虾皮进去炒出香味
4
整包雪菜放进去煸炒透
5
加一大碗水煮开，放焯水过的老豆腐进去，转小火慢炖至少20分钟，出锅前加盐和鸡精调味即可
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