酸菜炖猪蹄——夏日开胃解馋美容菜

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Tip：炖的时候转入砂锅了，感觉砂锅炖出来的肉好吃，直接用炒锅也可以哈。
猪蹄一个：
适量
酸菜四分之一棵：
适量
葱、姜、蒜：
适量
八角、花椒：
适量
干红椒：
适量
香油：
适量
盐：
适量
1
酸菜洗净提前泡半小时，然后切块。
2
猪蹄焯水，水开的时候放些料酒和姜片，可以去腥味。捞出来在清水中洗干净并淋干水分。
3
锅中放少许油，五成热时，放入干红椒、姜片、蒜片、八角和花椒炒香。
4
放入酸菜块翻炒。
5
放入猪蹄翻炒。
6
加入水，水没过猪蹄即可。
7
大火炖开后转小火继续炖一个小时以上。我是把这些转入砂锅了。
8
炖一个小时后放入适量的盐，继续炖半小时即可。
9
出锅时淋些香油，撒些小葱断调味。
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