意大利海鲜芦笋炖饭
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来源：互联网
Tip：做出一锅好吃的意大利炖饭四大要素： 1、百里香（thyme），产于地中海地区，是西餐中常用的香料，能够让海鲜去腥，增加汤汁的鲜美，是天然的防腐剂。 2、帕玛森奶酪（parmesan cheese），产于意大利，质地比较干硬，用来烹饪可以增加风味，和稠密感。 3、意大利米（arborio rice），不需要清洗，直接下锅的。含有很高的淀粉，在煮至过程中相互摩擦后产生大量的淀粉，吸收水分，让口感蓬松。 4、一锅美味的高汤，家里平时炖鸡汤或者骨头汤的时候，待其冷却后用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻，需要的时候提前拿出来化冻。烹制很多食物的时候都需要高汤，你不可能随时都要花几个小时去炖煮。
橄榄油：
适量
黄油：
适量
蒜蓉：
适量
洋葱碎：
适量
意大利米：
适量
白葡萄酒：
适量
鸡汤：
适量
百里香：
适量
芦笋：
适量
鲜虾：
适量
青口贝：
适量
帕玛森奶酪（提前切碎或者刨丝）：
适量
帕玛森芝士粉：
适量
1
首先，炖煮锅接通电源，按下干煸功能，然后按下开始键，盖上锅盖预热3分钟。
2
3分钟后加入橄榄油和黄油使其融化，再加入蒜蓉和洋葱碎爆香至变透明色。
3
意大利米无需清洗，直接加入不断翻拌，让酱汁和米粒慢慢融合，加入百里香碎拌炒。
4
加入白葡萄酒
5
加入热的鸡汤，让米粒均匀的平铺在锅底，这样可以受热均匀。
6
加入帕玛森奶酪和匀
7
盖上锅盖后，按取消键，结束干煸功能后，再按意式炖饭键和开始键，启动炖饭功能。
8
在炖饭的时候，将芦笋洗净，去除根部，将嫩的部分切丁，留下头部约一指长。
9
青口贝提前半天买回来，先将表面的脏东西用钨丝刷干净。然后用淘米水让它吐沙，然后更换加了盐的清水，继续吐沙，烹制前多换几遍清水将其洗净，然后汆烫备用。
10
大概意式炖饭功能进行到10分钟的时候，加入切好的芦笋、青口贝和洗净的鲜虾（鲜虾无需飞水，炖饭的温度可以让它变熟），接着盖上锅盖炖煮至程序结束（炖饭程序一起大约20分钟的样子）。
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装盘后撒上帕玛森芝士粉，再刨一点橙皮末在表面进行调味即可食用。
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成品图
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