国宴油条

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Tip：2016年更新:面从冰箱取出来后不要再揉了，放半个小时到一个小时回温，再直接整形、切了炸，不然炸的不大哦觉得不错的方子，查了下下厨房没有，特转来原来大家都做得很好啊，另外注意一下，和面的时候最好室温在26度以下

面粉：

500克

盐：

4克

泡打粉：

11克

牛奶：

11克

黄油：

50克

鸡蛋：

1个

水：

275克

1.所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。 2.取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。

3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。 4、整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。 5、间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。 6、稍微拉抻两头捏紧。

7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。 8、炸至金黄色时捞出控油。测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。