香菇炒鸡（辣）
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来源：互联网
Tip：鸡肉最好用带皮鸡腿肉，不会柴～
带皮鸡肉：
适量
香菇：
适量
生姜：
适量
香葱：
适量
干辣椒：
适量
花椒粒：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
耗油：
适量
豆瓣酱：
适量
辣椒酱：
适量
1
准备材料，香菇泡发后切粗条，泡香菇水留用，鸡肉切粒，生姜切片，切葱花
2
鸡肉用生姜片，料酒，生抽，胡椒粉五香粉腌制5～10分钟
3
热锅凉油加干红辣椒，花椒，小火熬出香味
4
加入鸡肉粒，炒至半熟加入香菇条，炒至鸡肉断生
5
加入泡发香菇的水至没过鸡肉二分之一，加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，一勺蚝油，翻拌至所有酱料融化
6
盖锅盖，大火烧开后转小火5分钟，撒入葱花，完成！
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