蒸黑米糕（炖锅版）
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来源：互联网
Tip：1、我试过了黑米粉，黄豆粉，小米粉，大黄米粉（都是自己用破壁机打的），最好吃的还是黑米糕，有黑米淡淡的独特香味，其次是大黄米跟小米的，大黄米糕蒸好后糯糯的，软软的，宝宝也很爱～ 2、用的后蛋法，面糊拌得均匀，还可以少洗一些盘子什么的，哈哈～ 3、蒸的时间宁长勿短，我试过好几次都是蒸了一个钟，效果非常好，一点也没有回缩～ 4、这次的蛋白打的有点过了，拌得不均匀，蒸出来有点白白的！ 5、炖锅真的很好用，缓缓的蒸，蒸出来的效果很好～如果用的是普通蒸锅，水开后用中小火就行～
鸡蛋：
3个
黑米粉或杂粮粉：
115g
玉米油：
25g
糖：
35g
牛奶或水：
100g
1
先预热炖锅～牛奶与玉米油拌匀，筛入黑米粉，拌匀
2
分离蛋白蛋黄，蛋黄加入黑米糊中，拌匀，用湿布盖好
3
蛋白一次性加入白糖，打至硬性，有小尖头
4
取三分之一的蛋白与黑米糊翻拌均匀，再把黑米糊倒入蛋白中，翻拌均匀
5
把拌好的蛋糕糊倒进模具中，震出大气泡，放入炖锅中（或蒸锅），盖上盖子，蒸45分钟～
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