糯米蒸排骨
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Tip：1、 腌制排骨可以根据自己的口味调整，没有甜酒酿可以省略或者用其他酒代替，喜欢甜味的可加少量糖。 2、拌糯米前要把排骨里多余的腌汁倒出来，否则水乎乎的不好吃。 3、粽叶可用荷叶或者胡萝卜片或者盘底抹油代替。4、蒸好的排骨吃不完下次复蒸后会更好吃，我通常一次会蒸两盘，专门留一盘吃更好吃的。
排骨：
适量
糯米：
适量
甜酒酿：
适量
生姜：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
胡椒粉：
适量
1
糯米洗净浸泡10小时
2
用之前沥水
3
排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次
4
排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀
5
取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中
6
多余的糯米可以铺在上面
7
盖上粽叶
8
用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽
9
蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可
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