巧克力生日蛋糕

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六寸可可戚风：
一个
淡奶油：
350克
70‰苦甜巧克力：
100克
糖粉：
20克
可可粉：
适量
巧克力：
20克
牛奶：
30克
鱼胶粉：
5克
即溶咖啡粉：
10克
朗姆酒：
15克
温水：
50克
巧克力：
王冠
金色珠糖：
王冠
1
淡奶油加入糖粉打发出现稀稀的纹路时倒入隔水溶化的巧克力
2
巧克力奶油打发至坚挺
3
可可戚风蛋糕分成三片
4
咖啡糖酒渍材料混合均匀后刷在蛋糕表面
5
抹一层巧克力奶油，码上另一片蛋糕片再抹奶油
6
依次类推码上最后一片蛋糕片抹平奶油
7
将侧面抹上奶油抹平整，用圆形花嘴挤一圈圆球
8
蛋糕周边筛入一圈可可粉
9
牛奶里加入鱼胶粉溶化，再放入巧克力小火加热溶化离火
10
将巧克力酱汁不停搅拌以免结块降温至约20度左右
11
将巧克力酱汁倒入蛋糕中央
12
凝固后摆上事先做好的巧克力王冠，撒上心型彩糖即可
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