巧克力生日蛋糕

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六寸可可戚风：

一个

淡奶油：

350克

70‰苦甜巧克力：

100克

糖粉：

20克

可可粉：

适量

巧克力：

20克

牛奶：

30克

鱼胶粉：

5克

即溶咖啡粉：

10克

朗姆酒：

15克

温水：

50克

巧克力：

王冠

金色珠糖：

王冠

1

淡奶油加入糖粉打发出现稀稀的纹路时倒入隔水溶化的巧克力

2

巧克力奶油打发至坚挺

3

可可戚风蛋糕分成三片

4

咖啡糖酒渍材料混合均匀后刷在蛋糕表面

5

抹一层巧克力奶油，码上另一片蛋糕片再抹奶油

6

依次类推码上最后一片蛋糕片抹平奶油

7

将侧面抹上奶油抹平整，用圆形花嘴挤一圈圆球

8

蛋糕周边筛入一圈可可粉

9

牛奶里加入鱼胶粉溶化，再放入巧克力小火加热溶化离火

10

将巧克力酱汁不停搅拌以免结块降温至约20度左右

11

将巧克力酱汁倒入蛋糕中央

12

凝固后摆上事先做好的巧克力王冠，撒上心型彩糖即可

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本文分类：巧克力
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发布日期：2024-01-29 13:20:57
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