鹌鹑蛋烧排骨
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来源：互联网
排骨：
适量
鹌鹑蛋：
适量
黄酒：
适量
葱：
适量
姜：
适量
香叶：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
冰糖：
适量
1
鹌鹑蛋洗一下
2
放冷水锅中煮开，小火稍煮一会
3
冷水冲一下，剥去外壳
4
排骨洗净
5
焯一下水，洗净浮沫，沥干水
6
姜切片，葱挽结，香叶稍冲洗一下
7
坐锅热油，姜片炝锅
8
放排骨翻炒
9
放鹌鹑蛋，翻炒均匀后加黄酒炝锅
10
放生抽和老抽，使酱油均匀包住排骨和蛋
11
移入砂锅，加水至基本与肉平。放香味、葱结和冰糖
12
大火煮开，撇去浮沫，转小火盖上盖子
13
50分钟后转大火，收一下汁。不用收得太干，肉汤拌饭纯妙
