杏鲍菇辣炒炸素鸡
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来源：互联网
Tip：炸素鸡有些容易粘锅，记得照看
杏鲍菇：
两三只大头的
素鸡：
一条
青椒：
适量
姜：
少许
八角：
几瓣
花椒：
几粒
郫县豆瓣：
一大大勺
生抽：
一平勺
醋：
几滴
糖：
一小撮
1
杏鲍菇切宽条，素鸡切片（中等厚度），青椒切细丝，姜剁碎
2
水烧开，下杏鲍菇条，水开半分钟后捞出。水放大碗里备用
3
下油，炸素鸡片。至两面金黄时捞出，丢备用的水里泡着。
4
锅内剩些许油，开小火。放入花椒、八角、姜末，香味溢出倒郫县豆瓣，中火翻炒出味。
5
倒入泡着的炸素鸡片，水淹没至2/3处
6
水开后下青椒丝。并将醋、生抽，十三香依次放入。汁水收得差不多时，下杏鲍菇丝。翻炒，撒点糖，翻炒，出锅！
