姜醋蛋
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来源：互联网
Tip：煮好的姜醋蛋色泽很亮，吃起来很有弹性。
独流老醋：
适量
姜：
适量
冰糖：
适量
姜醋：
泡一个星期以上的
鹌鹑蛋：
适量
1
先要找个可以密封的罐子，用开水烫一下，晾干水分，不能有油
2
把姜洗净晾干水分，用老姜的话为了口感好可以把皮削了，用子姜就不用削皮了
3
把处理好的姜切成片
4
把姜片、冰糖、醋倒入一个罐子里，密封起来，一个星期之后就可以吃了。冰糖的量依据自己的口味调节
5
把鹌鹑蛋洗净后和凉水一起放到锅中
6
大火煮开后滚一分钟，就关火，不要打开盖子，焖5-6分钟。这样焖好的蛋不仅省火而且好剥皮，我家煮鸡蛋也是同样的方式，只不过焖的时间要久一点，10分钟
7
把焖好的鹌鹑蛋捞出用凉开水冲一下，然后剥皮
8
在包了皮的鹌鹑蛋里倒入姜醋，放到火上中火滚10分钟就可以了
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