凉拌皮蛋
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来源：互联网
皮蛋：
2个
陈醋：
5勺
生抽：
1勺
白糖：
1/2勺
姜末：
适量
香油：
适量
1
皮蛋去皮，稍微冲下水，洗净。记得把外面那层膜去掉噢。
2
分割皮蛋。这里有个小敲门，平时用刀切的时候，大家是不是发觉皮蛋黄经常会粘在刀上，不太美观？其实只要找一根细线割就ok拉，很平滑的
3
皮蛋分割好装盘。现在开始调料汁：取小碗，分别加入5勺陈醋，1勺生抽，1/2勺白糖，再淋点香油，搅拌均匀。备用
4
去适量生姜，切成末，尽量碎一点。均匀撒在皮蛋上。
5
最后，用勺子取料汁一勺一勺淋在皮蛋上即可。这里注意不要全部到在皮蛋上噢，之前调的料量是比较多的，主要是调出味道，稍微淋几勺就可以拉。
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