苦瓜酿肉
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来源：互联网
Tip：需要注意的是：苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
苦瓜：
适量
干香菇：
适量
猪肉：
适量
生抽：
适量
淀粉：
适量
料酒：
适量
鹌鹑蛋：
适量
1
猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋（因为量不多，所以就选了个头较小的鹌鹑蛋，鸡蛋也是可以滴）
2
加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用
3
苦瓜切段去瓤，每段3cm左右
4
水烧开，下苦瓜段抄水（这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌哈）
5
把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中（能更好地保持苦瓜的绿色）
6
把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火十分钟
7
把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可
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