凉拌干豆腐
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来源：互联网
Tip：将干豆腐卷成卷状更容易切丝；干豆腐用开水烫后可去掉不好的豆腥味，而且口感柔软；（很重要）烫好的干豆腐千万不要用凉水过凉，那样水分多影响味道和口感；大蒜拍碎后再剁，蒜味更浓郁。
干豆腐：
300克
胡萝卜：
50克
香菜：
20克
葱：
20克
大蒜：
3瓣
辣椒油和里面的辣椒：
1大勺
白醋：
2小勺
白糖：
1小勺
香油：
少许
十三香：
少许
芝麻：
1小勺
盐：
适量
1
将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝
2
将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫30秒关火，捞出，摊开自然晾凉
3
将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末
4
将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可
