【炒花蛤】
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来源：互联网
Tip：花蛤吐净沙子的方法：花蛤洗净用盐水浸泡至少半小时以上，捞出放入滚水中，开口后立刻盛出再次冲洗，泡入冷水中。
辣炒花蛤：
适量
葱姜蒜末：
适量
红尖椒：
适量
生抽、蚝油、辣椒酱、盐、糖：
适量
花蛤：
适量
水煮花蛤：
适量
花椒、姜蒜片、辣椒段、葱白：
适量
盐、料酒、辣椒酱：
适量
香菜段：
适量
1
热油锅加葱姜蒜末和红尖椒小火炒出香。
2
加适量生抽、蚝油、辣椒酱、盐、少许糖拌匀，开大火下花蛤，炒匀后出锅。
3
辣炒花蛤完成！肉香味足。
4
锅中热油，加花椒、姜蒜片、辣椒段、葱白爆香，加五大勺水。（用过滤干净的煮花蛤的汤汁更美味）
5
开大火放入洗净的花蛤，加入适量盐、料酒、辣椒酱翻炒均匀，待水煮开后即可出锅，撒入香菜段调味。
6
水煮花蛤完成。吃的时候一定要蘸汤汁！
