百香果马斯卡彭乳酪海绵卷

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低粉：

55克

蛋黄：

5个

细砂糖：

20克

玉米油：

40ML

蛋白：

4个

细砂糖：

30克

柠檬汁：

几滴

动物性鲜奶油：

100克

马斯卡彭芝士：

50克

百香果汁：

45克

细砂糖：

10克

1

蛋黄加糖隔热水打至融化

2

蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态

3

先取1/3蛋白混合蛋黄糊

4

再全部混合均匀

5

筛入低粉粉拌匀

6

加入油

7

拌匀

8

倒入垫了硅油纸的烤盘中，抹平表面

9

预热烤箱，上火180度，下火160度15分钟

10

趁热揭去油纸，重新盖在蛋糕片上稍凉

11

马斯卡彭芝士拌匀

12

加入打至6分发的淡奶油

13

打匀

14

再加入百香果汁

15

打至8分发状态

16

抹上百香果马斯卡彭乳酪奶油馅

17

卷起冷藏定型后切块食用

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本文分类：奶酪
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发布日期：2024-01-29 13:26:00
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