豆皮肉卷
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来源：互联网
油豆皮：
1张
鸡胸肉：
150g
水发香菇：
6朵
豆腐：
50克
水发木耳：
5朵
鸡蛋：
1个
葱：
20g
姜：
20g
淀粉：
1汤匙
盐：
1/2茶匙
生抽：
2汤匙
老抽：
1汤匙
香油：
1汤匙
植物油：
适量
高汤：
50g
1
鸡胸肉洗净剁成泥，将木耳切粒，香菇切粒，豆腐切丁，香葱、生姜切丁搅拌在一起；
2
倒入生抽、植物油，继续搅拌均匀；
3
用冷水把豆皮浸泡变软，捞出，用厨房纸控干水分；
4
豆皮平铺在砧板上，放上馅儿，用豆皮将馅儿卷起包好；
5
接茬处抹点淀粉，防止开裂；
6
植物油烧到四成热，放入豆卷炸成金黄色捞出，用厨房纸控干油；
7
放蒸锅沸水蒸20分钟；
8
另取一锅倒入高汤，放一汤匙老抽，加盐，并且加淀粉勾薄芡，作汤料；
9
将豆卷切段，最后用汤料浇在摆好的肉卷上即可。
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