冬笋炖饭
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来源：互联网
鸡汤（鲣鱼高汤）：
挺多的
当季冬笋：
自己看需求
油豆皮等类似豆制品：
适量
味醂（或清酒）：
适量
酱油：
适量
1
冬笋砍掉了一多半的吃不了的外衣，剩余的切丝，因为当季新采的笋非常新鲜，所以不放调料也可以尝出清爽的味道
2
散养土公鸡，汤熬半小时后就满厨房的鲜味，几乎没什么油，不加盐直接喝都好喝
3
原方子用鲣鱼高汤，有这锅鸡汤不是更好，用鸡汤直接煮生米。米饭是我常用的方法：大米+糙米+燕麦，口感好又有营养。
4
米饭煮到半熟的时候加入味醂（应用清酒，没有所以用了味醂）和酱油，我用的六月鲜，推荐一下，加入笋丝和切碎的油豆腐一起再煮一会儿。如果火候掌握得好可以煮米饭的同时煮出一些锅巴，那就太好了！
5
这个饭的特点是有营养，材料简单，味道单纯-清爽鲜香，嫩笋口感脆脆的。就这么单口吃，吃完喝碗鸡汤，美味！[色]
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