如意豆皮卷
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来源：互联网
Tip：1，油豆皮在操作过程中切勿不能沾水，沾上水的豆皮软烂不成形，影响操作及最后的口感。 2，制作肉馅时，一定要顺着一个方向搅拌出筋，这样的肉馅口感非常好。 3， 在豆皮或海苔上抹肉泥，尽可能的抹均匀。 4，这款点心，乘热吃，外脆里嫩，很赞，若一次吃不完，下顿可以放在微波炉里转热一下，同样的美味。
鸡胸肉：
一块
油豆皮：
2片
虾：
半斤
海苔：
1大片
青椒：
一个
红椒：
一个
胡萝卜：
一根
盐：
2g
料酒：
5ml
生粉：
20g
蛋清：
30g
五香粉：
适量
1
虾去壳，挑去肠泥
2
处理过的虾，剁成虾肉泥
3
鸡胸肉剁成肉泥
4
将鸡肉泥和虾肉泥混合，加入盐，料酒，生粉，蛋清，五香粉调料
5
顺着一个方向不停的搅拌肉泥，搅至粘稠上劲
6
青椒，红椒，胡萝卜分别切0.5cm左右宽厚的长条备用
7
在油豆皮上均匀的抹一层薄薄的肉泥
8
覆上一层同等大小的海苔
9
在海苔上，同样的均匀的抹一层薄薄的肉泥
10
在一端，依次摆放青椒条，红椒条，胡萝卜条
11
从铺了蔬菜的一端慢慢卷起，裹一层白芝麻
12
锅内加入适量的食用油，烧至6成热后，放入豆皮卷，小火慢炸至表层金黄即可捞出。炸好的豆皮卷，稍微冷却，斜刀切片即可食用
