酱香豆皮卷
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Tip:1、豆皮卷的内部不容易煮进味道,煮之前的长时间浸泡不能省,煮的过程中,要勤翻动,让豆皮内部也浸满汤汁。 2、加了一勺甜面酱,那味道不是一般的浓郁。
油豆皮:
300克
葱:
适量
姜:
适量
甜面酱:
适量
生抽:
适量
糖:
适量
花椒:
适量
八角:
适量
香叶:
适量
草果:
适量
豆蔻:
适量
小茴香:
适量
1
油豆皮对折成长方形,卷成卷,用棉线捆紧
2
煎锅中放油,下入豆皮卷煎至两面金黄
3
锅中放入葱、姜爆香,放入甜面酱、生抽、糖,倒入清水
4
将所有调料放入调料包中,下入锅中,放入豆皮卷浸泡20分钟,中间翻面
5
泡好后开火,先大火煮开,转中小火慢慢炖煮入味,最后大火收汁
6
浸泡2小时后切片即可
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