凉拌皮蛋豆腐
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来源：互联网
Tip：无铅松花蛋固然美味可口，营养丰富，但小孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃为妙。以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的内脂豆腐，减少了蛋白质的流失，提高保水率。且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。
内脂豆腐：
1盒
皮蛋（也叫松花蛋）1个：
适量
盐：
适量
酱油：
适量
陈醋：
适量
糖：
适量
鸡精：
适量
小葱：
适量
1
内脂豆腐1盒，从盒中取出，切成宽约0.5厘米的片；皮蛋（也叫松花蛋）1个，去皮切成小粒
2
炒锅中倒入少许油，微热后放入1粒大料（即八角）、几粒花椒、两片香叶，炸至颜色变深、出香味后关火。准备一个干净无水的碗，用筷子挡着或用漏勺将油篦出倒入碗中
3
用少许盐、酱油、陈醋、糖、鸡精调匀成调料汁，根据自己的口味决定各味调料的量
4
将豆腐码到盘中，放上皮蛋粒，切少许小葱点缀，将调料汁倒在上面，再倒上调料油，即可直接食用。也可以放冰箱冷藏一会儿，风味更佳
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