自制白脱奶油
41978 阅读
0 评论
81 点赞
来源：互联网
Tip：1.特别注意的是加热奶和蛋面粉时一定要不停的搅拌 2.黄油先称好切块，隔水软化待用，更容易打发 3.不要直接在奶锅中打发，这样防止奶锅有划痕，还是倒入专用容器里打发比较好
玉米淀粉：
6g
低粉：
10g
纯奶：
100ml
黄油：
40g
细砂糖：
20g
蛋黄：
1个
1
将纯奶和糖放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用
2
将面粉和低粉筛入到准备好的 蛋黄液中
3
取1/2煮好的奶倒入2中，然后用搅拌机低速搅拌均匀
4
将3倒入奶锅中，搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌
5
当加热搅拌至浆糊状后，立即关火，将奶锅放入冷水中冷却待用
6
量称好的黄油切成小块后隔水软化
7
将黄油分三次倒入5中打发至羽毛 状就好了！
相关推荐
-
-
-
【曼食慢语】黄油蜂蜜（舌尖2）
看舌尖上的中国第二季第一集，对里面出现的酥油蜂蜜很感兴趣，片子拍得很诱人，一看完我就好奇得不得了，跃跃欲试地想尝试一番。可在网上完全找不到做法，一点相关信息都搜不到，在微博上问了一圈也没得出特别准确的结论。 求人还是不如求己，被好奇心折磨得睡不着觉的我，打开新买的一罐西班牙野生蜂蜜，躲进厨房进行了试验。 其实这并不是个稀罕物，就是把奶油焦糖酱里的焦糖换成蜂蜜而已，但效果真的大大不同，推荐给好奇心强黄油 53873 浏览 -
-