酸菜排骨炖粉条
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来源：互联网
排骨：
适量
酸菜：
少许
红薯粉条：
少许
八角：
少许
桂皮：
少许
香叶：
少许
干辣椒：
少许
老姜：
少许
郫县豆瓣：
少许
1
排骨洗净，剁成4厘米的排骨段。粉条用温水泡软。酸菜切丝
2
锅中放入冷水和排骨，大火煮开，待有很多浮沫后捞出排骨，用温水冲洗干净备用
3
将飞过水的排骨放入压力锅中，再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、老姜、黄酒，加入适量水（没过排骨），压15分钟后捞出沥水备用。如果没有高压锅，也可以用普通锅中火炖煮40分钟左右，至排骨软烂
4
中火加热炒锅中的油至6热，下入郫县豆瓣炒香后，依次放入酸菜和排骨翻炒片刻
5
放入泡好的粉条翻炒均匀后，加入刚才炖煮排骨的汤，煮5分钟左右至入味即可
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