自制酸奶油-重乳酪蛋糕重要配料

Tip：有做酸奶经验的亲可以根据自家酸奶机的脾气调节菌粉和酿制的时间，没有菌粉的亲可以用30g左右的原味酸奶代替。没有酸奶机的亲可以用保温桶来做，只要保持液体在40度左右就可以发酵成功。

动物性淡奶油：

1L

双歧杆菌（酿酸奶用的那种菌粉）：

1包

酸奶机：

适量

1

材料准备，酸奶机内胆要无水无油哦

2

把淡奶油和菌粉放入酸奶机，我用的250ml雀巢淡奶油+四分之一包菌粉，还格外加了10g糖，结果酸奶油酸度不够加到蛋糕里酸香味被减弱了

3

放入酸奶机，插上电源，我们这边20多度温度的天气，我酿了8.5给小时

4

取出晾凉后放冰箱冷藏，成品像内酯豆腐一样细腻，用勺子搅拌后像打发的奶油一般浓稠，有自然的酸奶发酵香味

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