85度C芝士球

奶油奶酪:
125克
动物性淡奶油:
45克
蛋黄:
2个
白砂糖:
30克
玉米淀粉:
10克
酸奶油:
25克
1
25克动物性淡奶油中加入2克的浓缩柠檬汁,稍微搅拌下
2
室温静置半个小时,变浓稠,备用
3
室温软化的奶油奶酪中加入白砂糖,搅拌至顺滑无颗粒状
4
加入自制的酸奶油和淡奶油
5
搅拌均匀后,分2次加入蛋黄
6
搅拌均匀后,再加下一个
7
筛入玉米淀粉
8
搅拌均匀
9
搅拌好的面糊,过滤下,倒入模子中(没有面糊的小格中加入水),入预热160度的烤箱,中下层,上下火,20-25分钟左右
  • 本文分类:酸奶油
  • 本文标签:
  • 浏览次数:33230 次浏览
  • 发布日期:2024-01-30 08:19:22
  • 本文链接:85度C芝士球
相关推荐
  • 香橙酸奶油司康

    以前不大爱吃司康,现在倒是越来越喜欢吃了。 我在想除了以前没找到好方子以外,还有一个原因大概就是它做起来实在是太简单,既能解馋又不至于太费神。 这个香橙司康非常推荐,橙的味道很浓郁,配合表面的橙味淋浆之后甜度也刚刚好…
    酸奶油 2807 浏览
  • 酸奶油葡萄干司康(蔓越梅)BISCUITS

    这个完全是照MORIOKA ARI的方子做的。虽然黄油不少不过好像没有吃出来,应该是酸牛奶的作用。闻着清香吃起来酥软夹着干果的甜美。BISCUITS 比司吉  有些类似酥饼和饼干之间的感觉  英式松饼 可以做早餐或者午茶 口感清爽扎实。感谢翻译此书的译者。
    酸奶油 53503 浏览
  • 蓝莓酸奶油蛋糕

    酸奶油万用法则
    酸奶油 56014 浏览
  • 【原创】酸奶油曲奇饼干

    曲奇饼干非常受欢迎,但是它的糖含量和油脂含量是很高的,我尝试着将黄油量和糖含量通通降低,为了保证它的花纹和口感,我这次还比较保守,做完之后我觉得糖还可以再低。 我这次做的放了发酵酸奶油和总统黄油,我刚查了一下食物成分表,酸奶油的蛋白和酸奶含量差不多,比酸奶高点,对应的钙应该比酸奶高一些,网上没有类似的方子,我也是试着做,没想到效果很好,口感不像普通黄油曲奇那么油腻,也没那么酥,但很脆很香,有营养,
    酸奶油 69053 浏览
  • 烤起司蛋糕

    果子学校6中的烘烤型起司蛋糕
    酸奶油 90397 浏览