85度C芝士球

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奶油奶酪：
125克
动物性淡奶油：
45克
蛋黄：
2个
白砂糖：
30克
玉米淀粉：
10克
酸奶油：
25克
1
25克动物性淡奶油中加入2克的浓缩柠檬汁，稍微搅拌下
2
室温静置半个小时，变浓稠，备用
3
室温软化的奶油奶酪中加入白砂糖，搅拌至顺滑无颗粒状
4
加入自制的酸奶油和淡奶油
5
搅拌均匀后，分2次加入蛋黄
6
搅拌均匀后，再加下一个
7
筛入玉米淀粉
8
搅拌均匀
9
搅拌好的面糊，过滤下，倒入模子中（没有面糊的小格中加入水），入预热160度的烤箱，中下层，上下火，20-25分钟左右
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  • 本文分类：酸奶油
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  • 发布日期：2024-01-30 08:19:22
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