薰衣草酸奶油芝士蛋糕
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Tip：❤薰衣草并不太适合做食材，小小的细碎的花朵清新美貌，香味却个性得很。只撒了一些在芝士蛋糕上，没有尝试把味道融合到食材里，怕影响芝士蛋糕的原真风味。 ❤第一次尝试这样的蛋糕糊，入模的时候感觉偏薄，不知道把全蛋分开打发过再加入会更好。这些量做了1个6连模和1个小方模。这次对水浴的理解又深了一些，不水浴可能不会开裂，但是回缩会更快而明显。
奶油奶酪：
225g
法式酸奶油：
3大勺（crèmefraîche）
细砂糖：
1/4杯
玉米淀粉：
3小勺
柠檬皮丝：
1小勺
鸡蛋：
1个
柠檬汁：
2小勺
香草糖：
1大勺1/4杯
法式酸奶油：
3大勺
薰衣草：
1小勺
细砂糖：
1小勺
1
奶油奶酪回温，加入细砂糖和玉米淀粉低速打发3分钟
2
加入香草糖、柠檬汁、柠檬皮丝，高速打发
3
分次加入鸡蛋、酸奶油，拌匀入模
4
烤箱预热180摄氏度，上下火水浴，40min
5
半开烤箱冷却，待表面回缩填入酸奶油，160摄氏度，上下火，15min
6
冷藏过夜，脱模即食
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- 发布日期：2024-01-30 08:18:49
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