青柠重乳酪蛋糕
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来源：互联网
Tip：中途随时观察 如果已经上色就马上覆盖锡纸 水蒸烤干了就补上点开水 面糊入烤箱前先在台子上敲一下 震出大气泡 另外蛋糕会回缩 所以划一圈后基本脱模就很容易 吹风机热毛巾什么的辅助方法统统不需要 别的注意事项我也憋不出来了 很傻瓜但是看上去很高级的蛋糕＝ ＝
奶油奶酪：
300g（我用原味涂抹奶酪代替）
酸奶油：
100ml
消化饼：
80g
黄油：
25g
鸡蛋：
2个
白砂糖：
120g
香草糖：
一袋
青柠：
1只
玉米淀粉：
两大匙
1
提前从冰箱取出奶酪和鸡蛋
2
消化饼入塑料袋 用擀面杖碾碎 拌入融化的黄油 压在模子底部 注意压紧 然后入冰箱待用
3
在一个大碗里依次加入奶酪 白砂糖 青柠汁 青柠皮碎屑 鸡蛋 酸奶油 玉米淀粉 不要心急 一点一点的加 等到确实拌匀了再加下一种 这个就是唯一的技巧了
4
取出模子 面糊倒入 因为需要水浴加热 所以模子底部用锡纸包好以防渗水
5
模子放入烤盘 烤盘里加开水 170度20分钟 蛋糕表面上色后覆盖锡纸 转130度40分钟 在烤箱里再焖一个小时 取出 用刀在蛋糕周围划一圈 等到室温后进冰箱过夜即可
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