香葱土豆面包

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土豆泥：
230g
高筋面粉：
360g
细香葱碎：
适量，（自己根据喜好加吧，我觉得多一点比较好吃）
无盐黄油：
30g
酸奶油：
60g（sour cream）
牛奶：
70g
盐：
5g
鸡蛋：
一枚
酵母：
4g
橄榄油：
少许
1
土豆切成大块，入蒸锅蒸熟~趁热捣成泥
2
土豆泥里加酸奶油，黄油拌匀成泥状
3
面粉加水，鸡蛋，盐，酵母，稍微搅拌均匀（会发现蛮干的）
4
加入土豆泥和酸奶油，黄油的混合物继续搅拌，加入香葱碎，继续搅拌直至成柔软有弹性面团，这时要注意面团的湿润度，最好比较柔软，不要太干硬（所以加水的时候要根据面团吸水量而定）
5
面团搅打不用太厉害，不需要出薄膜。所以手工也很好操作，我是省事干脆用机器代替了~
6
罩上玻璃罩子（边缘涂橄榄油）发酵2小时左右至2倍大
7
取出发酵好的面团，轻轻按扁，分成12份，最好称一下会比较均匀。滚圆，不用松弛，直接放在烤盘上二次发酵就好~（放温暖湿润处）
8
烤箱190度预热，上下火25分钟
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  • 本文分类：酸奶油
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  • 发布日期：2024-01-30 08:19:44
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