肉桂碧根果下午茶蛋糕 Coffee cake

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Tip：1.如果你不喜欢碧根果或对它过敏的话可以换成别的干果。 2.如果你没有黄油切的话可以用叉子代替或者用手大概搓一下，用手搓的要保持手指出干燥准确，不要使黄油溶化。 3.蛋糕从烤箱拿出来以后放置20-30分钟再切开，食用前可以撒上糖粉味道会更好。
低筋面粉：
300 g
无盐黄油：
120 g
酸奶油：
300ml
细砂糖：
150 g
鸡蛋：
2个
香草精：
2茶勺
泡打粉：
2茶勺
苏打粉：
1/2茶勺
盐：
1/2茶勺
中层砂糖材料：
适量
肉桂粉：
1茶勺
细砂糖：
1汤勺
碧根果：
1/2杯 (70g左右)
顶部材料：
适量
面粉：
70g
细砂糖：
2汤勺
黄金砂糖：
2汤勺
黄油：
100g
肉桂粉：
1/4茶勺
1
准备食材
2
把蛋糕材料中的黄油和糖倒在一个大碗里搅拌均匀，鸡蛋分两次加入并继续搅拌，然后加入香草精。
3
泡打粉、苏打粉和盐倒入低筋粉中拌匀，酸奶油和低筋粉分三次交替加入，最后一次加完后再持续搅拌1分钟左右，蛋糕糊就准备好了。
4
把中层砂糖材料中的肉桂粉和细砂糖混合均匀，然后把蛋糕糊一半倒入模具中，散上混合好的砂糖和碧根果。再把另一半蛋糕糊倒入模具中。
5
顶部材料中的除碧根果以外把其他材料混合并用黄油切大概切拌，保持还有一部分小块黄油可以看到，再拌入碧根果。把这些混合物均匀的撒在蛋糕糊顶部，送入烤箱180度烤1小时15分钟左右，或牙签插入蛋糕拔出后是干净的就可以了。
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