酸奶油蛋糕
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来源:互联网
酸奶油:
约200G
低粉:
55G
鸡蛋:
4个
黄油:
45G
玉米淀:
粉10G
糖:
30G
白醋:
几滴
1
黄油隔水融化
2
室温后加入酸奶油用手动打蛋机拌匀
3
逐个加入蛋黄拌匀
4
混合所有粉类后筛入,拌匀
5
蛋清部分加入少许塔塔粉或白醋,打至粗泡后分三次加入砂糖打至干性发泡
6
用做戚风蛋糕的方法混合蛋清和蛋黄部分后倒入活底模中,轻嗑几下震掉气泡
7
烤箱预热170度,烤盘置水放下层,模具放烤架上置中层,165—170度,60分钟左右
8
自然冷却后脱模,放冰箱冷藏后味更佳
9
把20ML的柠檬汁(半个柠檬的量足矣)倒进200克淡奶油里,一边倒一边搅,直至浓稠
10
喜欢味重的就多加些柠檬汁搅得厚些
11
然后静置10-15分钟(可放冰箱冷藏室)
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