白巧克力红豆冻芝士
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来源：互联网
Tip：这个量我做了一个8寸正方形膜 奶油奶酪霜感觉冷藏过后有些硬，大家可以试试减少黄油的量
戚风蛋糕：
1片（我用的小四卷）
冻芝士：
适量
奶油奶酪：
120g
淡奶油：
230ml
白砂糖：
50g
牛奶：
50g
吉利丁片：
7g
奶油奶酪霜：
适量
黄油：
40g
淡奶油：
20ml
白砂糖：
20g
朗姆酒：
5ml
装饰：
适量
白巧克力：
70g
1
奶油奶酪室温软化，加入白砂糖搅拌至顺滑
2
牛奶加热后加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。倒入步骤1中的奶油奶酪糊搅拌均匀。
3
淡奶油打发至浓稠，与步骤2混合均匀
4
将蛋糕片剪裁成合适的大小装入慕斯圈中，将事先煮好的蜜红豆均匀铺满蛋糕表面（没有蜜红豆也可以忽略）
5
将芝士糊倒入慕斯圈中，冷藏四小时。慕斯液比较厚所以表面不太平整，但是因为等下还要装饰所以也就不去理会了。想要表面更加平整可以减少淡奶油打发的时间。
6
奶油奶酪霜 黄油、奶油奶酪室温软化，加入细砂糖打发至蓬松再加入20ml淡奶油及5ml朗姆酒继续打发，装入裱花袋
7
白巧克力隔水融化后倒在一个平盘上用勺子刮出巧克力削
8
冻芝士冷藏后脱模将奶油奶酪霜挤在蛋糕表面，撒上白巧克力削，切到你想要的大小。我切掉了很多。
9
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