白巧克力红豆冻芝士

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Tip：这个量我做了一个8寸正方形膜 奶油奶酪霜感觉冷藏过后有些硬，大家可以试试减少黄油的量
戚风蛋糕：
1片（我用的小四卷）
冻芝士：
适量
奶油奶酪：
120g
淡奶油：
230ml
白砂糖：
50g
牛奶：
50g
吉利丁片：
7g
奶油奶酪霜：
适量
黄油：
40g
淡奶油：
20ml
白砂糖：
20g
朗姆酒：
5ml
装饰：
适量
白巧克力：
70g
1
奶油奶酪室温软化，加入白砂糖搅拌至顺滑
2
牛奶加热后加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。倒入步骤1中的奶油奶酪糊搅拌均匀。
3
淡奶油打发至浓稠，与步骤2混合均匀
4
将蛋糕片剪裁成合适的大小装入慕斯圈中，将事先煮好的蜜红豆均匀铺满蛋糕表面（没有蜜红豆也可以忽略）
5
将芝士糊倒入慕斯圈中，冷藏四小时。慕斯液比较厚所以表面不太平整，但是因为等下还要装饰所以也就不去理会了。想要表面更加平整可以减少淡奶油打发的时间。
6
奶油奶酪霜 黄油、奶油奶酪室温软化，加入细砂糖打发至蓬松再加入20ml淡奶油及5ml朗姆酒继续打发，装入裱花袋
7
白巧克力隔水融化后倒在一个平盘上用勺子刮出巧克力削
8
冻芝士冷藏后脱模将奶油奶酪霜挤在蛋糕表面，撒上白巧克力削，切到你想要的大小。我切掉了很多。
9
拍照留念
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