黑巧克力欧式芝士蛋糕

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奥里奥饼干：
100克
奶油奶酪：
350克
金象黑巧克力（可可脂70%）：
200克
黄油：
50克
蛋：
2个(室温)
细砂糖：
80克
葡萄干：
20粒
朗姆酒：
适量
1
葡萄干冲去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齐，泡1小时
2
奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末后倒入耐热容器里备用
3
黄油隔热水化成液态，与饼干碎拌匀，倒入蛋糕模具底部压平，冷藏待用
4
巧克力掰成小块，放小盆里，隔热水化成浆，降至室温。烤箱150度预热
5
奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑)，先用低速打散
6
糖分三次加入奶油奶酪中，搅拌至糖融化，奶油奶酪呈膏状
7
在奶油奶酪里逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状
8
在奶油奶酪里缓慢加入巧克力浆拌匀后，加入泡好的葡萄干略拌
9
取出冷藏的蛋糕模具，将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放好冷水的烤盘里
10
入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时即可
11
表面用调入浓缩咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用樱桃装饰
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